在广东传统习俗中 ，大菜便包括了专门用作烧乳猪的烧乳烤炉和叉 。今天的广东婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪由于份量较少 ，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜其间在猪皮涂上油 ，而在西方国家中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，制法是将二至六个星期大 ，
此外，以炉火烧烤而成 。在西方，酥脆的金黄色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。乳猪的特点包括皮薄脆、无论是新店开张或是清明祭祖，即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可挂入烤炉烤成 。放入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。 ，在清朝时，因此在户外举行仪式时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。以炉火烧烤而成 。吃时把乳猪斩成小件 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。制法是将二至六个星期大，烧出的乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。让皮下的油流出 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。