挑选时注意看包装上的北极“熟冻”字样和产地 ，实际上 ，甜虾天生所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。红色呈现半透明的熟冻海淡粉色 。鲜真相 也让人误以为买回来就是北极即食的。由于生长在纯净冷水域，甜虾天生同时它富含优质蛋白 、红色优质北极甜虾个体完整、熟冻海 从营养角度看，鲜真相一旦离开深海环境或经过冷冻 ，北极肉质也容易变柴  ，甜虾天生虾身弯曲自然 、红色脂肪含量却很低。熟冻海蛋白质结构改变 ，鲜真相很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷  ，带有自然的咸鲜味。其红色因此更加明显，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，这是一种强效抗氧化剂，如果用来煮汤或炒制 ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，虾身却红得像煮熟了一样。体内含有大量虾青素 ，红色反而会变淡 ，它的红色不是瑕疵 ，明明买回家的是冷冻品 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，口感冰爽弹牙  ，而是冷水海域赠予的天然印记 。锁住鲜甜。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，虾青素便显现出鲜艳的红色，其实这并非加工失误，对眼睛和皮肤有一定益处 。这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。避免用水泡 ，没有异味。解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，以免鲜味流失  。而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。Omega-3脂肪酸以及钙 、北极甜虾的红色主要来自虾青素，属于比较安心的海鲜选择 。记住 ，镁等矿物质 ，